S.C.A
Los Llanos
Disfruta de nuestro Aceite De Oliva Virgen Extra elaborado con mucho mimo y esfuerzo de los agricultores locales.
¿Qué nos hace diferentes?
Se molturan recién cogidas del árbol con una extracción a muy baja temperatura. Así conseguimos un aceite de excelente calidad.
Producimos Aceite de Oliva Virgen Extra de las variedades Hojiblanca (90%), Lechina y Marteña (10%).
Pequeños agricultores
Cultivo tradicional.
Extracción en frío.
Nuestro microclima
Los beneficios de
nuestro aceite
Prevención enfermedades cardiovasculares
Esto se debe a su composición en ácidos grasos y antioxidantes, ayudando a nuestro organismo a regular los niveles de colesterol en la sangre y protegiéndonos ante enfermedades como la arterioesclerosis.
Protege el cerebro del deterioro cognitivo
Consumir una cantidad adecuada de un buen AOVE, el cual contiene vitamina K, nos ayuda a proteger nuestra capacidad de aprendizaje y nuestra memoria.
Propiedades anticancerígenas
Un estudio de la Organización Mundial de la Salud afirma que el consumo de aceite de oliva puede ayudarnos a prevenir el cáncer
Descubre nuestro
Proceso de fabricación
Recolección y transporte
debe de realizarse cuando la aceituna está en su punto óptimo de recolección.
Separación de las hojas y el posterior lavado
Una vez que las aceitunas entran en la almazara, éstas son lavadas y limpiadas.
La trituración o molienda
La principal función de la trituración es romper las células de la pulpa que contienen el aceite. En ésta fase del proceso se tritura las aceitunas con un molino de martillo. Para que la pasta producida por el molino no sea muy homogénea nuestros martillos suelen trabajar sobre 1.500/2200 revoluciones por minutos.
Batido de la pasta
La batidora es un doble tambor horizontal, cilíndrico, de acero inoxidable alimentario, donde, en su interior, unas palas remueven lentamente y de forma continua la pasta resultante de la trituración. El tambor interior de la batidora, está envuelto por unos radiadores de agua, por donde pasa agua templada no superior a 27ºC para que el aceite no pierda cualidades nutricionales y no tenga defectos organolépticos.
separación del aceite de oliva y la pasta
La pasta, tal como sale de la batidora, pasa al decanter mediante una bomba salomónica para que no batirla.La fuerza centrífuga hace que la pasta mezclada con el agua de lavado, se acumule en la parte ahusada del cilindro y de ahí, a través de una válvula, sale al exterior. La misma fuerza centrífuga arrastra el aceite al extremo opuesto debido al diferente peso específico de este.
Separación del aceite de oliva y sus impurezas
El aceite ya extraído pasa a una centrifugadora vertical que elimina micropartículas en suspensión pero refuerzan las sensaciones gustativas y olfativas.
Decantación
Cuando el aceite de oliva virgen sale de la centrífuga vertical, a través de tuberías siempre en inox alimentario, antes de ser llevado a la bodega, se mantiene en unos depósitos comunicados entre sí en su parte superior, donde queda en reposo por unas horas para que adquiera la temperatura ambiente y se depositen las micropartículas en suspensión restantes tras la centrifugación.
Conservación en bodega
Cuando el aceite de oliva virgen ha adquirido la temperatura ambiente en los depósitos de decantación, entra en la bodega donde permanece en oscuridad y tranquilidad, a temperatura suave y constante. Para reducir el proceso oxidante del aceite.
Nuestra historia
En mayo del año 1983 nace S.C.A Los llanos en el municipio de Cuevas del Becerro, provincia de Málaga, gracias al esfuerzo y cariño de todos los socios fundadores por dar un impulso económico a los campos de la zona.
S.C.A Los llanos nace en Mayo de 1983 con el objetivo de impulsar la actividad económica en los campos de la zona.
Durante los primeros años la principal actividad económica fue la comercialización de cereales y todo tipo de productos relacionados con el cultivo del campo.
Toda la producción viene dada por la cosecha de aceitunas de los socios y trabajadores de nuestra zona. Haciendo así una gran labor por el funcionamiento de la economía de Cuevas del Becerro.
En 1993 se acuerda comercializar con la producción de aceitunas de los socios que en el año 2003 daría lugar a la construcción de la actual almazara que dio lugar a iniciar su labor como fabricante de aceite.
A día de hoy, S.C.A Los llanos a diversificado su actividad comercial incluyendo dentro de sus instalaciones un economato, suministro de combustible tanto en su estación como a domicilio y una gran variedad de artículos de ferretería en su tienda.
De nuestra almazara
a tu casa
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